贵阳石膏制品具有五种形态、七种变种。分别是二水石膏、α半水石膏、β半水石膏、Ⅰ型硬石膏、Ⅱ型硬石膏、α-Ⅲ硬石膏、β-Ⅲ硬石膏。

二水石膏在常温下具有稳定的结构，但在高温作用下会发生脱水反应，根据脱掉结晶水量的不同分为无水石膏和半水石膏，无水石膏或半水石膏在一定的条件下与水反应重新生成二水石膏，这就是石膏的脱水与水化。

鉴于石膏有五种形态、七种变种，决定石膏品质的关键因素是煅烧制度的规范。如煅烧温度过低，会使二水石膏不能完全转化为半水石膏。二水石膏残留过多会导致石膏制品的性能下降。煅烧温度过高，会出现过烧的现象，导致生成较多的无水石膏，既增加了用水量，导致水化产物中气孔增多，强度，耐候性下降，同时又增加了能耗。

建筑石膏通常是由天然石膏经压蒸或煅烧加热而成的。常压下煅烧加热到107℃～170℃，可产生β型建筑石膏；124℃条件下压蒸（1.3大气压）加热可产生α型建筑石膏； 

当加热温度超过170℃时，可生成无水石膏，只要温度不超过200℃，此无水石膏就具有良好的凝结硬化性能。

二水石膏在常温下具有稳定的结构，但在高温作用下会发生脱水反应，根据脱掉结晶水量的不同分为无水石膏和半水石膏，无水石膏或半水石膏在一定的条件下与水反应重新生成二水石膏，这就是石膏的脱水与水化。

建筑石膏的水化是指建筑石膏加水拌合后与水反应生成二水硫酸钙的过程。建筑石膏与适量水拌合后，能形成可塑性良好的浆体，随着石膏与水的反应，浆体的可塑性很快消失而发生凝结，此后进一步产生和发展强度而硬化。

随着二水石膏沉淀的不断增加，就会产生结晶，结晶体的不断生成和长大，晶体颗粒之间便产生了磨擦力和粘结力，造成浆体的塑性开始下降，这一现象称为石膏的初凝；而后随着晶体颗粒间磨擦力和粘结力的增大，浆体的塑性很快下降，直至消失，这种现象为石膏的终凝。

贵阳石膏制品终凝后，其晶体颗粒仍在不断长大和连生，形成相互交错且孔隙率逐渐减小的结构，其强度也会不断增大，直至水分完全蒸发，形成硬化后的石膏结构，这一过程称为石膏的硬化。石膏浆体的凝结和硬化，实际上是交叉进行的。